Ricetta pizza con metodo poolish al 30% ed idratazione al 70% maturazione e lievitazione 24 ore
- Porzioni: 2
Fonte: interminidipizza
Ingredienti
- Farina 330g
- Acqua 231g
- Lievito 0
- Sale 8g
- grammi Farina di forza
- grammi acqua
- grammi di lievito
- un pizzico di sale
- grammi Farina di forza media
- grammi di sale