Aardappelsalade met avocado en reuzengarnalen
Gerechten met zurige smaken laten zich mooi combineren met zoete toetsen, zoals slamarinades. In dit recept wordt er daarom ahornsiroop gebruikt om de dressing op te waarderen - ter vervanging kan ook een snufje suiker worden gebruikt. De aardappelsalade mag lauw opgediend worden. De gebakken garnalen mogen warm onder de salade worden gemengd. Tip: kruid de aardappelsalade nog even bij voor het opdienen, want de smaak kan tijdens het rusten sterk veranderen.
- Tijd: 50 min
- Porties: 4
Bron: bofrost*België
Ingrediënten
- vastkokende aardappelen
- lente-ui
- tl Dijonmosterd
- el ahornsiroop
- el citroensap voor de dressing
- el citroensap voor de avocado
- el olijfolie
- grote rijpe avocado
- mooie slabladen