Recette de pêches grillées à la burrata

Sur les tables d’été, la pêche grillée s’impose comme une vedette discrète: un fruit qui caramélise vite, parfume la cuisine et supporte très bien le contraste du salé. Dans cette version, la burrata se fait crémeuse, l’huile d’olive devient la colonne vertébrale, et quelques ingrédients de placard suffisent. L’objectif est simple et rassurant: obtenir des quartiers dorés, une sauce minute et un montage net, comme au restaurant, mais à la maison.

• Portions: 4

Source: A la ferme Dulys

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