Frittata all’insalata
La frittata all'insalata è un secondo piatto con contorno un po' diverso dal solito. Mi sono resa conto che non vi ho mai postato sul blog le tagliatelle di frittata in brodo (ho solo le crespelle in brodo): in questo momento non siamo nella stagione più adatta, ma me lo segno sull'agenda e cercherò di farle quest'inverno, se riesco... Nel frattempo ho pensato di proporvi un'alternativa molto più fresca ed estiva, ispirata a quell'ottimo piatto, creando un'insalata con frittata. A me è piaciuta molto, fatemi sapere cosa ne pensate voi!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- uova
- pomodorini
- cetriolini
- mazzetto di rucola
- cucchiai di grana
- cucchiai di olive nere denocciolate
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine