Vegan shakshuka met toast van Living the Green Life
Sanne: “Dit Arabische gerecht wordt inmiddels al in veel keukens gemaakt, maar tot voor kort niet in die van ons. Shakshuka is namelijk geen vegan gerecht (hállo ei!), maar we zouden LTGL niet zijn als we dit gerecht niet zouden veganizen. In plaats van eieren gebruiken we dotjes plantaardige room. Je kunt die natuurlijk ook vervangen door vegan feta of iets anders wat je lekker vindt.”
- Tijd: 35 min
- Porties: 2
Bron: Foodies
Ingrediënten
- rode ui
- teentjes knoflook
- el plantaardige olie
- rode paprika
- blik witte bonen
- blik tomatenblokjes
- tl gerookte-paprikapoeder
- tl gemalen komijn
- snuf versgemalen peper
- snuf zout
- sneetjes boerenbrood
- el plantaardige boter
- el kokosyoghurt
- handjevol korianderblaadjes