Sillibrandade
Brandaden juuret ulottuvat noin 200 vuoden taakse Ranskaan, Espanjaan ja Italiaan. Kunkin maan keittiöt valmistavat brandadea hieman eri tavalla. Pääraaka-aineet ovat kuitenkin yleensä suolattu turska, peruna ja oliiviöljy. Sillikoulussa valmistamme brandadea tietenkin sillistä. Sillibrandade maistuu leivänpäällisenä, pääruoan lisukkeena tai alkuruokana sellaisenaan.
- Annokset: 4
Lähde: Sillikoulu
Ainekset
- palaa Ahti Perinteinen sipulisilliä
- jauhoista perunaa kuorittuna ja paloiteltuna
- rkl oliiviöljyä
- valkosipulin kynsi ohuina viipaleina
- sitruunan kuori raastettuna
- dl täysmaitoa
- tl suolaa
- dl oliiviöljyä
- voita
- mustapippuria rouhittuna