Rôti de lotte au lard et sauge : recette gourmande

Oubliez les traditionnels rôtis de viande, la mer s'invite à votre table avec une proposition audacieuse et raffinée. La lotte, ce poisson à la chair ferme et délicate, souvent surnommée la 'langouste du pauvre', se prête merveilleusement bien à l'exercice du rôtissage. Enveloppée dans un manteau croustillant de lard et parfumée à la sauge fraîche, elle révèle des saveurs d'une complexité surprenante. Une recette de fête qui saura bluffer vos convives sans vous demander des heures en cuisine. Suivez le guide, je vous emmène.

• Portions: 4

Source: Robot culinario

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