Jelení kýta na smetaně
Blána na masu má úkol chránit ho před poškozením a vysycháním. Ponechaná blána ale zbytečně prodlouží tepelnou úpravu a vadí při konzumaci. Proto maso odblaňujeme. Naše návodné video vám ukáže, jak na to, abychom s blánou neodřízli zbytečně velký kus masa .
- Čas: 175 min
- Porce: 4
Zdroj: toprecepty.cz
Suroviny
- jelení kýty
- slaniny
- bobkový list
- kuličky jalovce
- kuličky pepře
- kuličky nového koření
- oleje
- mrkev
- petržel
- celer
- cibule
- citron
- koření na divočinu
- červeného vína
- smetany ke šlehání
- lžíce hladké mouky
- lžíce brusinkové marmelády
- vývar ze zvěřiny
- cukr krystal
- sůl