Vellutata di patate con quenelle di ricotta e speck
Una vellutata di patate che servirà come toccasana nelle fredde giornate invernali, tanto gustosa e resa più ricca dalle quenelle di ricotta e speck. Nonna vi consiglia di preparare il brodo vegetale partendo dagli ingredienti freschi e non utilizzare preparati già pronti, se avete poco tempo provate a preparare il dado da brodo fatto in casa e a conservarlo in congelatore al momento del bisogno.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- carota
- sedano
- cipolla dorata
- patata
- di acqua
- sale grosso qb
- di patate
- di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva qb
- gr di ricotta di mucca
- fette di speck
- timo qb
- gr di parmigiano reggiano grattugiato
- pepe bianco qb