Recette du gaspacho vert à la burrata et au jambon cru
Dans les cuisines d’été, le gaspacho fait figure de dépêche fraîche: il arrive sans prévenir, refroidit l’ambiance et met tout le monde d’accord. Cette version verte, relevée par une burrata crémeuse et un jambon cru bien choisi, joue la carte du contraste: du velouté, du salé, du croquant. Et bonne nouvelle: tout peut se commander en produits d’épicerie, sans ingrédients frais, pour un résultat net, propre et très gourmand.
- Portions: 4
Source: A la ferme Dulys
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Ingrédients
- grammes concombre en conserve
- grammes courgettes grillées en bocal
- grammes avocat en dés en conserve
- grammes poivrons verts grillés en bocal
- grammes cœurs d’artichauts en bocal
- grammes amandes blanchies
- cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
- cuillère à soupe vinaigre de xérès
- millilitres eau très froide
- pincée sel fin
- pincée poivre noir moulu
- pièces burrata longue conservation
- tranches jambon cru tranché sous vide
- grammes pistaches décortiquées