Boston Butt-Rollbraten mit Aprikosen
Boston Butt ist ein amerikanischer Zuschnitt für einen Schweinenacken ohne Knochen. Das zarte und saftige Schweinefleisch wird gern für Pulled Pork, als Braten oder als Rollbraten verwendet. Wir bereiten einen Rollbraten zu, indem wir den Boston Butt auf dem Big Green Egg grillen. Für ein noch geschmacksintensiveres Ergebnis sollten Sie Schweinefleisch in Bio-Qualität, zum Beispiel vom Livar-Schwein, nehmen.
- Zeit: 105 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Schweinenacken ohne Knochen
- EL grober Senf
- weiche, getrocknete Aprikosen
- Bund frischer Salbei
- kleiner Bund Zitronenthymian