Крем-брюле
Найніжніші ласощі, що складається з чудового крему та карамельної хрусткої скоринки. Десерт крем-брюле родом із Франції, складається з жирних вершків, жовтків, цукру, має приємний аромат ванілі. Десерт готується до непристойності просто, при цьому смак виходить чудовий. Зазвичай крем-брюле після приготування та охолодження, посипають цукром і карамелізують його за допомогою спеціального кулінарного пальника, завдяки чому цукор оплавляється і застигає цукровою скоринкою. Якщо у вас немає пальника, можна зробити різними способами: карамелізувати в духовці під грилем, полити спиртом або коньяком і підпалити, деякі навіть намагаються карамелізувати цукор за допомогою запальнички. Я перевірила всі ці методи на власній кухні. У мене в духовці, навіть на найпотужнішому грилі цукор особливо плавиться і не подумав, проте десерт почав сильно перегріватися (а подавати його треба виключно холодним). Далі, після поливання коньяком, підпалювання ні до чого не призвело (мабуть, цукор розмокає від кр…
Джерело: kamelena.com
Інгредієнти
- вершків 33-38%
- молока
- жовтків
- цукру + 3 ст. л. для карамелі
- ванільного цукру