Soğuk Kek

Dürüst olayım, soğuk kek bana her zaman aile toplantılarını hatırlatır. Annelerin akşamdan yaptığı, durmadan "dokunma, daha donmadı!" dediği tatlılardan. Biz de gizlice buzdolabının kapağını açardık. Evde sıcak süt ve çikolata kokusu yayılırdı ve ertesi güne güzel bir şeyin bizi beklediği belliydi. Bu versiyon biraz daha derli toplu ve profesyonel, ama aynı hissi veriyor. Jelatinle kıvamını alan yumuşak bir çikolatalı krema, sade bisküvilerin arasında kat kat. Ne çok tatlı ne de ağır. Kaşık içine girdiğinde ses çıkarmaz; sadece yumuşacık gelir. Püf noktası mı? Sabır. Evet, bu kadar. Bu tatlı aceleyi sevmez. Bir gece buzdolabında dinlenirse, ertesi gün ters çevirirken temiz ve düzgün bir kek elde edersin. Ama acele edersen? Eh… hepimiz bir kere bozmuşuzdur, dert etme. Davetler, doğum günleri ya da haftanın ortasında keyifsiz bir akşam için harika. Herkes çok uğraştığını sanır. Sırrın sende kalsın.

• Süre: 410 dk
• Porsiyon: 8

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar