Gefüllter Gänsebraten (Martinsgans / Weihnachtsgans)
Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!
- Portionen: 4
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Gans und Füllung
- Zwiebeln
- Stangen Staudensellerie
- Champignons
- Stück Knoblauchzehe
- Stück Brötchen, altbacken, ca. 200 g
- Maronen, gegart
- Eier
- Gans, küchenfertig mit Hals und Leber
- EL Butter
- Stiele Thymian
- Stiel Salbei
- Geflügelfond
- Hackfleisch, gemischt
- Salz
- Pfeffer
- Sauce
- Stück Knoblauchzehen
- EL Öl
- EL Tomatenmark
- Stiele Petersilie, glatt
- Pfefferkörner
- Portwein
- TL Speisestärke
- Möhrengemüse
- Bundmöhren
- Frühlingszwiebeln
- EL Honig