Boeuf wellington
Une des recettes les plus techniques que j'ai publié jusqu'à maintenant, réalisée en direct pendant l'épisode #85 de Bob le Chef LIVE, en compagnie de Simon Delisle.
- Temps: 105 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- d’huile végétale
- de pointe de surlonge de boeuf
- de champignons hachés finement
- de mousse de foie de canard ou de porc
- Un morceau d’environ 400 g de pâte feuilletée
- oeuf battu
- Sel, poivre au goût