最高においしく食べる真竹（マダケ）の調理法

真竹は一般的なタケノコに比べ、「シャキシャキ・コリコリとした極上の歯ごたえ」が特徴です。美味しく食べるために、まずは届いたらできるだけ早く下茹で（アク抜き）を行ってください。 🛑 【最重要】まずはここから！基本のアク抜き（下茹で） 真竹は時間が経つほどエグみが増してしまいます。届いたその日のうちに茹でるのが、美味しく食べる最大のコツです！

• 時間: 40 分
• 分量: 2

出典: 食べチョク

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