Artischocken-Süßkartoffel-Gratin
Dieses Rezept stammt von Vegetarian Times, aber wir haben es geändert, weil wir es so besser mögen. Gefrorene Artischockenherzen sind besser als aus der Dose, aber frisch ist am besten.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- Tomaten, eine gewürfelt und eine halbiert und dünn geschnitten
- Packungen gefrorene Artischockenherzen , aufgetaut, gehackt
- Bund Frühlingszwiebeln, gehackt, plus extra zum Garnieren
- EL Olivenöl
- TL getrockneter Oregano
- TL Salz
- Dose weiße Bohnen , abgetropft und gespült
- Gemüsebrühe
- TL schwarzer Pfeffer
- Süßkartoffeln, geschält, in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- gemahlene Walnüsse
- Erdnussbutter
- Wir haben auch frische Schnittlauch und frischen Salbei hinzugefügt und mit fris