Pavé de saumon & beurre nantais maison avec des grenailles & du broccolini
Connaissez-vous l'histoire du beurre nantais, ou « beurre blanc » ? La légende raconte que son inventrice alors cuisinière, Clémence Lefeuvre, aurait en réalité raté sa sauce béarnaise en y oubliant le jaune d'œuf et l'estragon. De cette erreur est né le beurre nantais, comme celui que vous allez réaliser aujourd'hui !
- Temps: 40 min
- Portions: 2
Source: HelloFresh
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Ingrédients
- Grenailles
- pièce Tête d'ail
- sachet Broccolini
- pièce Échalote
- pièce Citron
- sachet Amandes entières grillées non salées
- pièce Filet de saumon avec peau
- Crème épaisse
- cs Huile d'olive
- Beurre
- Bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel