Aroma all’arancio fai da te

Mi piace prepararlo in inverno, quando le arance biologiche hanno una buccia profumatissima e in cucina basta poco per sentirne l’aroma. Il risultato è un liquido dorato, limpido, con un profumo intenso ma pulito, molto comodo da tenere in dispensa per torte, biscotti, pancake o una bowl di yogurt. Il trucco è non avere fretta: dopo il riposo il colore diventa più ambrato e il profumo si arrotonda. Se gratti anche la parte bianca della buccia, invece, rischi una nota amara che poi resta.

• Tempo: 20180 min
• Porzioni: 24

Fonte: Ricette Fit

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