Az Yağlı Etsiz Yunan Musakkası Tarifi
Patlıcanın fırında, az yağ ile pişirilerek de lezzetli olabileceğini çok geç bir şekilde, geçen yıl öğrendim, kabul ettim. Ama geçen yıla kadar fırında yağsız yapılmış o kadar çok o kadar kötü yemek yemiştim ki bu konudaki travmamı hala atlatabilmiş değilim. Fırında patlıcan pişireceğim zaman hepsinin güzelce kızardığından emin olmak için elimden geleni yapıyorum. Aksi halde elde edeceğim kötü yemek benim için sadece kötü bir yemek olmayacak, aklımdaki kötü resimleri önce çıkaracak çünkü. Fırında etsiz yunan musakkası tarifinde de bu amaçla yüksek sıcaklık kullanıp patlıcanları en üst rafta pişiriyorum ve patlıcanları sık sık alt üst edip yerlerini değiştiriyorum. Bu şekilde patlıcanların dışı mühürleniyor. Kararma, yıvış yıvış olma gibi bir durum söz konusu olmuyor. Biliyorsunuz yunan musakkası bizim patlıcan musakka gibi kıymalı oluyor. Bu tarifte hem bu özelliğini hem de kızartılma özelliğini değiştirdim. Böylece daha hafif, insanı daha az rahatsız eden ve daha az suçlu hissettiren…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet patlıcan
- adet soğan
- adet yeşil biber
- adet domates
- yemek kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- su bardağı su
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı un
- su bardağı süt
- Karabiber
- Rendelenmiş Muskat cevizi
- su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri