Cotolettine di vitello impanate al pistacchio su fondo bianco di Provolone del Monaco e letto morbido di mortadella

Quando ho delle rimanenze in cucina cerco sempre un modo di scervellarmi per capire come poterle riutilizzare con gusto e armonia soprattutto. E queste cotolettine son venute fuori così, abbinando il mio ingrediente del cuore (il pistacchio) alla rimanente fonduta e aggiungendo qualche fetta di mortadella rimasta dalle polpette di pane che avevo fatto. Poche chiacchiere.. Veniamo al dunque 😄

• Porzioni: 1

Fonte: Al.ta Cucina

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