Brot #99 – Dinkel Roggen Sauerteigbrot

Rezept für ein einfaches und sehr leckeres helles Dinkel Roggen Sauerteigbrot. Durch die Verwendung von hellem Dinkel- und Roggenmehl wird das Brot eher mild, nichtsdestotrotz aber sehr aromatisch im Geschmack. Als Triebmittel kommt unser selbstgezogener aktiver Sauerteig zum Einsatz, der für eine lange Frischhaltung und volles Aroma sorgt. Auf den Einsatz von zusätzlicher Hefe kann dabei ganz verzichtet werden. Die Krume ist feinporig, fest und saftig, die Kruste durch eine längere, etwas kühlere Backzeit wunderbar dick und knusprig. Alles in alles ein sehr leckeres Brot für jeden Tag.

• Zeit: 45 Min.
• Portionen: 13

Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog

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