40 cl d’eau tiède et feu doux : la recette matlouh pour une mie alvéolée
Recette du matlouh à la poêle : pâte hydratée, 40 cl d’eau tiède, levée et cuisson feu doux pour une mie moelleuse et alvéolée.
Source: Saveurs Fraicheur
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Ingrédients
- de semoule extra fine
- de farine
- de levure sèche, ou 20 g de levure fraîche
- c. à café de sel
- c. à café de sucre
- c. à soupe de poudre de lait, facultatif mais utile pour un moelleux plus marqué
- cl d’eau tiède environ
- Un peu de semoule pour le façonnage