Pizza nera alla casa „WILDFIND“
Pizza nera mit Totentrompeten-Pilzpulver und saisonalen Wildpflanzen wie Vogelmiere, Knoblauchsrauke oder Veilchen. Schwarze Pizza mal anders!
- Portionen: 2
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Trinkwasser <p>zimmerwarm</p>
- Frischhefe <p>= 1 halber Würfel. Alternative: 1 Sackerl Trockenhefe . Perfekte O
- TL Zuckerwurzeln <p>beschleunigt die Gärung</p>
- Weizen-Vollkornmehl
- Pizzamehl Type 00 <p>Ersatz: Österr. Mehltype W700, Dtld. 550</p>
- EL Totentrompeten-Pilzpulver <p>= im Mixer zerkleinerte dunkle Totentrompeten</p
- TL Ajowan <p>Alternative: Feldthymian + Kümmel + Pfeffer mischen</p>
- TL Natives Olivenöl
- kräftige Prise Salz
- Ricotta <p>Alternative: Creme fraîche mit Topfen / Quark verrührt.</p>
- EL geraspelter Parmesan
- EL Trinkwasser
- Knoblauchzehen <p>in Scheiben geschnitten</p>
- essbare Wildpflanzen <p>beispielsweise eine Mischung aus Blättern von Giersch, W
- EL Natives Olivenöl
- Prise Kräutersalz
- Prise Chiliflocken
- Mozzarella
- EL Kürbiskerne
- EL Steirisches Kürbiskernöl
- EL essbare Blütenknospen <p>wahlweise von Spitzwegerich, Nachtkerze, Gänseblümch