Gratin de chou-fleur keto au cheddar

Ce gratin est conçu pour les soirs pressés : on cuit le chou-fleur, on assemble, puis direction le four. La clé est de cuire les fleurettes juste à point afin qu’elles restent bien en place à la cuisson, sans rendre trop d’eau. Cela permet d’obtenir des parts propres et une sauce homogène. Le mélange se fait dans un seul saladier. Le cheddar râpé fond directement dans la crème pendant la cuisson, sans épaississant. Le résultat est riche mais équilibré, suffisamment léger pour accompagner un plat, ou tenir lieu de repas simple à faible teneur en glucides. Il accompagne très bien des viandes rôties, du poulet grillé ou même des œufs pour un brunch salé. La recette se multiplie facilement et peut être préparée à l’avance, ce qui la rend pratique pour l’organisation des repas.

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

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