鶏ササミ、タプナード風味、ハマグリのクスクス
南仏の風味のバリエーションとササミの優しい味わい
- 分量: 4
材料
- 枚 鶏ササミ
- 本 コルニッション
- 個 オリーブ
- 個 Nyons Black Olives PDO
- x 2.00 ケーパー 小さじ
- イタリアンパセリ 適量
- 小さじ Piment d'Espelette PDO
- 大さじ Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- x 2.00 タプナード 大さじ
- 本 人参（小）
- 適量 Charentes-Poitou Butter PDO
- 少々 Tahitian Vanilla
- 個 ハマグリ
- 片 IGP ドローム産 白にんにく
- x 2.00 オリーブオイル 小さじ
- cc Muscadet PDO
- クスクス
- cc シャルトルーズ
- 枚 板ゼラチン
- 塩 適量
- コショウ 適量