Bretzel alsacien traditionnel
La recette traditionnelle du bretzel alsacien : pâte briochée nouée à la main, bain alcalin au bicarbonate et cuisson au four pour une croûte acajou et un goût de noisette.
- Temps: 135 min
- Portions: 8
Source: lepicerie-epicurienne.com
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Ingrédients
- de farine T55
- cl d'eau tiède
- de levure fraîche de boulanger
- de beurre mou
- de sel
- cuillère à café de sucre
- litre d'eau pour le bain
- de bicarbonate de soude
- Gros sel en grains