Pannonische Fischsuppe
Mit diesem Rezept schmeckt die pannonische Fischsuppe wie das Original vom Neusiedler See im Burgenland.
Quelle: austria.info
Zutaten
- heißer Fischfond oder Gemüsesuppe
- ca. 500 g gemischte Fischfilets
- Karpfenmilch nach Geschmack und Möglichkeit
- große Zwiebel
- durchzogener Speck
- Paprikaschoten grün, rot oder gelb
- Pfefferonischote nach Geschmack
- gepresste Knoblauchzehe
- EL Tomatenmark
- EL edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack auch scharfes Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Sauerrahm oder geschlagenes Obers zum Garnieren
- Butterschmalz