Roti de boeuf roulé à la Cannelle
Une bonne recette traditionnelle comme on les aime: rôti de bœuf aux baies de genièvre enrobé de pancetta accompagné d'une purée de carotte et de son jus corsé à la crème de cassis.
Source: DUCROS
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Ingrédients
- escalope de poulet,, coupée en cubes
- de crème liquide
- de gîte de bœuf ou filet de bœuf
- tranches pancetta ou jambon de Parme finement coupées
- cuil. à café de beurre
- cuil. à café d’huile d’olive
- cuil. à café Genievre
- Laurier feuilles
- cuil. à café Romarin
- de crème de cassis
- de bouillon de boeuf
- de carottes
- cl de crème
- cuil. à café Cannelle Moulue