Cremet vegansk paprikagryde med linser og ris

Her får du en mættende, vegansk paprikagryde, hvor linser, svampe og peberfrugt simrer i en krydret, cremet tomatsauce. Belugalinserne giver bid og gør gryden fyldig, så du ikke savner kød. Svampene steges først helt tørre, så de får intens smag og let stegeskorpe, før de møder løg, gulerod og sød rød peber. Smagen bygges op med både sød og røget paprika, tomatpuré og hakkede soltørrede tomater i olie, som giver dybde og umami. Madfløde og tomatpassata danner en blød, cremet base, mens tahin tilfører fylde og let nøddesmag. En skefuld æblecidereddike og godt med salt og peber balancerer den søde paprika og tomaten, så gryden ender rund men ikke tung. Retten serveres helt enkelt med jasminris eller kartoffelmos og gerne ekstra soltørrede tomater på toppen. Det er hverdagsmad, der er nem at lave, men stadig føles som rigtig comfort food til hele familien.

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog