Mousse de chocolate blanco con frutos rojos
Aprende a preparar esta receta de Patisserie, por Ramón Morató en El Gourmet
- Raciones: 16
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Azucar 500 grs
- Agua 500 cc
- Cacao amargo en polvo 40 g
- Kirsch 50 cdas
- Pistachos 50 grs
- Chocolate Cobertura Blanco 200 g
- Menta fresca
- Frutas Rojas 500 g
- Cacao Amargo
- Leche 750 cc
- Almidón de Maíz 60 grs
- Chocolate Cobertura Blanco 450 g
- Azucar 25 grs
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Hojas de gelatina 6 g
- Crema de leche 600 cc
- Yemas 120 g
- Bizcochuelo de chocolate 1 Unidad