Biff Mexicana
Hos oss är detta en klassiker, en hybrid mellan en klassisk köttbit med potatis och det mexikanska köket. Som alla mina recept så serverar man det med de tillbehör man själv föredrar - i mitt fall är det, riven ost, potatisklyftor, karamelliserad lök, en guacamole, creme fraiche och en riktigt het tomatsalsa. I detta fall är tomatsalsan kronjuvelen. Och jag vet.. Dålig bild, men det var allt jag hade :)
- Tid: 75 min
Källa: lundgrensmat.se
Ingredienser
- Entrecote / person
- Riven ost
- burk Krossade tomater
- st Röd chili
- st Gul lök
- st Vitlöksklyftor
- dl Burbon
- dl Utblandad kalvfond
- msk Worshestershiresås
- Kryddor ex. Salt, Peppar, Timjan, Chipotle chili, Vitlökspulver, chilipulver
- Fast potatis
- msk Rapsolja
- Salt och Timjan
- Guacamole
- Karamelliserad lök
- Creme fraiche