Supplì alla Norma
Supplì alla Norma, lekker en creatief, in een vernieuwde versie: malse gefrituurde aubergines en een smeuïg gesmolten hart van scamorza voor een werkelijk verrassende vulling.
- Tijd: 120 min
- Porties: 6
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Carnaroli rijst 350 g
- Tomatenpassata 700 g
- Aubergines 300 g
- Gerookte scamorza 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Knoflook 3 teentjes
- Water 700 g
- Basilicum 5 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 4
- Paneermeel 100 g
- Zonnebloemolie 1 l