Gnocco fritto
Lo gnocco fritto, la cui origine viene fatta risalire all’epoca longobarda è una ricetta tipica emiliana, si tratta di un impasto tipo pasta di pane tagliata in forma romboidale, fritta nello strutto o nell'olio e poi farcita con salumi e affettati. IL gnocco fritto (con l'articolo volutamente sbagliato come mi suggeriscono le amiche emiliane) viene servito come antipasto oppure per accompagnare i pasti al posto del pane, e da zona a zona prende nomi diversi e preparazioni leggermente differenti, esistono numeriose versioni di questa ricetta, c'è chi mette il latte al posto dell'acqua, chi utilizza lo strutto come grasso ( come vuole la tradizione) oppure mette il burro, o l'olio. Mia mamma sono anni che mi chiede di farlo, ogni volta che trovava una ricetta dello gnocco fritto su una rivista di cucina, la appuntava e me la passava per farmela provare, così qualche settimana fa mi sono decisa di accontentarla e durante un giovedì culinario abbiamo iniziato la cena con il suo amato gno…
- Porzioni: 6
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina
- di acqua
- cucchiaio di burro
- cucchiaino di sale
- gr di lievito di birra
- olio
- affettati
- formaggi