Carpaccio di carne con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
Il carpaccio di carne è un piatto molto semplice e leggero, il quale può essere servito oltre che come secondo piatto anche come antipasto. Per questa ricetta bisogna utilizzare delle fettine molto sottili di carne di manzo o di carne di vitello, le quali verranno marinate in olio extravergine di oliva e limone per una decina di minuti e successivamente guarnite con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano. La storia racconta che il piatto fu creato in onore del famoso pittore veneziano Vittore Carpaccio durante una sua mostra a Venezia nel 1950. Preparate il carpaccio durante le calde giornate estive, i vostri commensali gradiranno sicuramente.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 2
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- fette Carne di vitello
- grammi Rucola
- quanto basta Parmigiano Reggiano
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- Limone
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe