Arrollado de mousse de palmitos con jamón cocido
Aprende a preparar esta receta de ABC Gourmet, por - en El Gourmet
- Raciones: 2
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Almidón de Maíz 50 grs
- Azucar 100 grs
- Espinacas procesadas 1/4 Taza
- Sal fina 1/2 cdita
- Manteca fundida Cantidad necesaria
- Yemas 5 Unidades
- Claras de huevo 5 Unidades
- Harina 0000 50 g
- Crema de leche 1 cda
- Mayonesa 1 cda
- Gelatina sin sabor 1 cdita
- Queso Crema 1 cda
- Huevos de codorniz duros 10 Unidades
- Salsa Tabasco 3 Gotas
- Jamón cocido 150 g
- Ciboulette picado 1 cda
- Perejil picado 1 cda
- Palmitos 1 Lata
- Brotes de alfalfa
- Reducción de aceto balsámico