Tournedos mit Speck und Gartenkräutern
Die Tournedos werden aus dem Rinderfilet geschnitten . Für dieses Rezept brauchen Sie nur einen Teil des Filets, nämlich 800 g. Verwenden Sie vorzugsweise das dickere Mittelstück, das Chateaubriand. Wenn Sie ein ganzes Rinderfilet kaufen, können Sie den Filetkopf und die Filetspitze für andere Rezepte verwenden. Die Spitze wird oftmals für Rinderfiletspitzen verwendet. Damit können Sie auf dem Big Green Egg wunderbar köstliche Rinderfiletspieße grillen.
- Zeit: 37 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Rinderfilet, ca. 800 g, pariert
- lange Scheiben Frühstücksspeck
- Zweige Thymian
- Zweige Rosmarin
- EL Olivenöl
- Metzgergarn