Brasse mit schwarzer Tinte, Safran-Hollandaise und eingelegtem Meerfenchel
Ein inspirierendes Rezept für Brasse mit schwarzer Tinte, Safran-Hollandaise und eingelegtem Meerfenchel | Debic. Ein Rezept für und von professionellen Köchen und Bäckern.
- Portionen: 10
Quelle: debic.com
Zutaten
- Brassenfilets ohne Haut und Gräten
- Wasser
- Debic Markenbutter
- Eigelbe
- Chardonnay-Essig
- Debic Culinaire Original 20 %
- Salz
- Tintenfischtinte
- Safran
- Meerfenchel
- eingelegt
- Zitrone
- schwarz