Aal
Ein inspirierendes Rezept für Aal | Debic. Ein Rezept für und von professionellen Köchen und Bäckern.
- Portionen: 10
Quelle: debic.com
Zutaten
- Sauerampfer
- Basilikum
- Dill
- Estragon
- Minze
- Schalotte
- Aal (ausgenommen und ohne Kopf
- Nettogewicht in geputztem Zustand)
- Nussbutter
- Schalotten
- Knoblauch
- fein gehackt
- Noilly Prat
- Weißwein
- trocken
- Fischfumet
- Meersalz
- Kerbel
- Blattpetersilie
- Salbei
- Salz
- fein
- Griechisches Basilikum
- Gartenkresse