Caponata

Ingrediënten

• kleine rode uien
• aubergine
• rode paprika's
• el olijfolie
• stengel bleekselder )
• groene, ontpitte olijven
• grote tenen look
• tl pikant paprikapoeder
• tl gedroogde oregano
• el kappertjes
• groothandvol peterselie
• groot handvol verse basilicum
• el balsamicoazijn
• kumato tomaten
• versgemalen zwarte peper
• grof zeezout
• Volkoren penne )