Glassa fondente

La glassa fondente è la copertura ideale per le torte rivestite di marzapane. Si può comprare già pronta nelle pasticcerie ma, una volta capito bene il procedimento, è abbastanza semplice da fare anche in casa, e sicuramente dà molte soddisfazioni. La glassa deve essere impastata su uno strato di zucchero a velo o maizena fino a che non avrà un aspetto setoso. Se ai bordi risulta dura questi andranno tagliati e la glassa reimpastata. E’ molto duttile ma se quella fatta in casa si indurisce basta metterla al microonde per 20-30 secondi, fino a che non diventerà morbida. In ogni caso prima di usarla impastatela per 5 minuti.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 10

Fonte: Butta La Pasta

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