グレープフルーツと季節のお魚のエスカベッシュ

甘くて果肉が豊富❤︎とってもジューシーなフロリダグレープフルーツをふんだんに使ったエスカベッシュです🐟（欧風南蛮漬け）白身魚とフルーティで爽やかな酸味は相性は抜群✨✨さっぱり美味しくいただけます❤︎【材料 約2人分】フロリダグレープフルーツ 白、ピンクの果肉各1/3個ずつ⭐︎グレープフルーツの果汁 白ピンク合わせて50-60cc⭐︎オリーブオイル 大さじ2⭐︎酢 大さじ1.5⭐︎すりおろしニンニク チューブで2センチくらい⭐︎塩コショウセロリ 1/2本人参 1/3本玉ねぎ 1/4個※パプリカなどでもOK真鱈 2-3切れ ↑アジや鯖など季節のお魚で❤︎塩コショウ 適量小麦粉 適量①グレープフルーツは皮を剥き果肉を外し残った薄皮は果汁を搾り出す②真鱈に塩コショウをする③材料の⭐︎を混ぜてマリネ液を作り薄切りにしたセロリと玉ねぎ、千切りにしたにんじんを加え和える④真鱈に小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼く⑤焼き上がったら熱いうちに全体に②をかけて30分〜漬け込む⑥グレープフルーツの果肉は盛り付け時に添えるあればローズマリーやチャービルなどのハーブも添えて🌿フロリダグレープフルーツはビタミンCやカリウムがとっても豊富旬は2月〜5月だそう☻︎※フロリダグレープフルーツは甘味も十分ですが酸味が強いと感じた方はマリネ液に砂糖や蜂蜜を少し加えてみて下さい。#フロリダグレープフルーツ #食卓を彩る華やかレシピ #グレープフルーツ#エスカベッシュ#南蛮漬け#真鱈#魚料理#魚#ワインに合う

• 分量: 2

出典: kurashiru.com

マイレシピ帳にインポート