Entremets à l'abricot et senteur de romarin
Du chocolat oui, mais pas que... Découvrez notre recette illustrée de l'entremets à l'abricot et senteur de romarin. Le Sud & la Provence fêtent l'été avec originalité !
- Temps: 180 min
- Portions: 6
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de jaunes d'œufs
- de sucre en poudre
- de noix hachées en poudre
- d'eau
- de vanille liquide
- sel
- le zeste d'un demi citron
- cannelle en poudre
- de blancs d'œufs
- de farine type 55
- d'huile d'olive
- branche de romarin frais
- de lait entier
- jaune d'œuf
- de chocolat de couverture blanc Zéphyr
- de gélatine en poudre 200 bloom
- de crème entière liquide
- d'oreillons d'abricots au sirop ou surgelés
- de miel de lavande
- branches de romarin frais
- d'eau d'hydratation
- de sirop de glucose
- de lait concentré non sucré
- colorant hydrosoluble orange
- arôme abricot
- oreillons d'abricots caramélisés
- romarin
- feuille d'or