Estofado de carne de caballo al pedro ximenez
En primer lugar machaca en un mortero las castañas bien peladas, los ajos, el clavo, el azafrán y los bastoncillos, añade dos cucharadas de aceite y remueve bien (reserva).
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- gramo carne de caballo
- una pizca jengibre
- unidad aceite de oliva virgen extra
- unidad sal
- unidad palitos de pan
- unidad azafrán
- unidad castaña
- unidad clavo de olor
- unidad pimienta negra
- hoja laurel
- pastilla Avecrem Sabor Carne
- vaso pedro ximenéz
- bote tomate
- diente ajo
- unidad patata
- unidad cebolla