Paella con gambas, calamares y presa ibérica
Descubre la receta de la paella con gambas, calamares y presa ibérica: un delicioso plato único que une la carne selecta española con los mariscos
- Tiempo: 225 min
- Raciones: 2
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Bomba 150 g
- Calamares 100 g
- Calamares alfiler 12
- Gambas rojos 4
- Passata de tomate 40 g
- Ajo 1 diente
- Azafrán en estigmas 6
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Pimentón dulce cantidad suficiente
- Rape desecho de la limpieza cantidad suficiente
- Gallineta desecho de la limpieza cantidad suficiente
- Cigalas 500 g
- Alitas de pollo 250 g
- Costillas de cerdo 250 g
- Zanahorias 100 g
- Cebollas 70 g
- Puerros 70 g
- Tomates de pera 1
- Ajo 3 dientes
- Pimentón dulce 15 g
- Sal fina 20 g
- Agua fría 4 l
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Presa ibérica 50 g
- Sal gruesa 500 g
- Azúcar 250 g
- Ajo 40 g
- Yemas 50 g
- Aceite de girasol 170 g
- Zumo de lima 1
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Cebollas blancas 70 g
- Azúcar 1 cucharadita