Yaban Mersinli Pepeçura Tarifi

Pepeçura Karadeniz mutfağının saklı kalmış cevherlerinden biridir. Mevsiminde bölgenin mis gibi kokulu üzümlerinden yine bölgede sıkça kullanılan mısır unu kullanılarak yapılan hafif mi hafif bir tatlıdır. Keredenizli olmasam da pepeçurayı ben de çok severim. Geçtiğimiz günlerde şu üzümler çıksa da pepeçura yapsam diye geçti içimden. Sonra da neden üzümleri bekliyorum ki dedim, vardır elbet üzümün iyi bir alternatifi. Düşününce hem lezzet hem kıvam hem de renk olarak üzüme en iyi alternatifin yaban mersini olacağına karar verdim ve kolları sıvadım. Kıvamı ve rengi tam da olması gerektiği gibi oldu ama dürüst olmam gerekirse lezzeti klasik pepeçura kadar etkileyici değildi. Kötü oldu ya da ben beğenmedim gibi anlaşılmasın sakın. Kesinlikle çok güzel oldu. Ama bu malzemeleri kullanarak yapılan bir tatlıdan alınması umulan lezzetin ötesine geçemedi. Pepeçura bu basit malzemelerle bu lezzet nasıl ortaya çıktı diye sorgulatan bir lezzet. Yine de üzüm mevsimi dışında pepeçura yenmek istendi…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar