Pizza poulet chèvre miel

La pizza poulet, chèvre et miel au four à bois fait partie de ces pizzas blanches à la fois simples, généreuses et très efficaces en fournée. Le chèvre apporte du caractère, le poulet donne de la mâche, et le miel vient équilibrer l’ensemble avec une touche sucrée bien dosée. Au four à bois, cette pizza demande surtout une cuisson vive et bien maîtrisée : une sole chaude pour saisir rapidement la pâte, et une flamme active pour gratiner le dessus tout en cuisant les émincés de poulet. La veille : préparer la pâte à pizza les pâtons : je fais ma pâte la veille pour lui laisser le temps de développer ses arômes et d’avoir une meilleure détente.

• Temps: 35 min
• Portions: 4

Source: cuisiner-au-four-a-bois.fr

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