Tian d'agneau confit aux deux citrons, compote d'oignons, petites pommes de terre rôties
Sur une cuisson très longue de 12 heures, cette viande d'agneau confite et juteuse aux citrons et épices nous fait voyager. Effilochée, cette viande est accompagnée d'un tian de courgettes, tomates et aubergines grillées au thym et saupoudrées de parmesan, mais également de délicieuses pommes de terre grenaille rôties.
- Temps: 35 min
- Portions: 1
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- épaule d'agneau CH
- tomate San Marzano
- aubergine
- courgette jaune
- courgette
- pommes de terre nouvelles
- oignon, finement haché
- citron confit
- huile d'olive casa
- sel fin, au goût
- poivre blanc moulu, au goût
- cumin moulu
- Espelette, au goût
- ras el hanout fort
- Parmigiano reggiano, râpé
- thym, quelques brins
- romarin, quelques brins
- citron jaune bio, tranché