Terrine de poisson aux saint-jacques
Terrine de poisson aux saint-jacques - une délicatesse que l’on accompagne volontiers d’un verre de champagne!
- Zeit: 805 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- de filets de limande ou de filets de sandre , en morceaux
- noix de Saint-Jacques de taille moyenne, sans corail
- c.s. de vermouth blanc sec ou de vin blanc
- tranche pain de mie , sans croûte
- dl de demi-crème , froide
- sachet de rôtissage pour le moule
- blanc d’œuf frais , froid, légèrement battu
- dosette de safran , délayé dans l’eau
- c.c. d' eau
- c.c. de sel
- poivre du moulin
- c.s. d' aneth , ciselé
- salade feuille
- tranches pain de mie étoiles découpées à l’emporte-pièce, poêlées
- un peu de beurre