Chiles en Nogada sin capear — Köttfärsfyllda chilifrukter i valnötssås
Dessa milda rostade poblano-chilies fyllda med köttfärs, nötter och frukt toppade med en krämig ost- och valnötssås är inte bara delikata. De är Mexikos nationalrätt!
- Tid: 90 min
- Portioner: 8
Källa: Allt om äkta mexikansk mat
Ingredienser
- Poblano: 10-12
- Valnötter: 2,5 dl
- Färskost av typen Philadelphia: 120 gram
- Mjuk getost: 120 gram
- Vispgrädde: 5 dl
- Mjölk: 2 dl
- Socker: ca 2 msk
- Mezcal: 30 ml
- Lök: 1 lök
- Vitlök: 3 klyftor
- Nötfärs: 800 gram
- Salt: Efter smak
- Svartpeppar, mald: Efter smak
- Pinjenötter: 1,7 dl
- Mandelspån: 1,7 dl
- Russin: 1,7 dl
- Matlagningsbanan: 1
- Persika: 1
- Äpple: 1
- Kycklingbuljong: Efter smak
- Olja: För stekning